冷泡茶

用Starbucks的隨行杯冷水壺裝飲料是我出門常做的事情，根據我的經驗除了開水以外的任何東西，基本上都會留下味道，著實讓我苦惱不已。
本來我最常裝的是可口可樂，可樂放到裡面會有一種無以言之的怪味道。然後在公司的水都有一種怪味的時候，我只會裝熱水在壺中。最新的Starbucks的壺上面的標示已經改成禁止放碳酸飲料了，而且正式改叫冷水壺，只能裝70度C以下的飲料。
難怪當初怎麼喝怎麼怪，原來是不能放啊，帶Starbucks保溫杯又太重！
想到了冷泡茶。
市面上的冷泡茶都不怎麼便宜，其實自己做冷泡茶可是超級簡單又便宜的。
裝上冷開水（我家冷水都是用Brita先過濾、煮沸、放冷、再用Brita過濾），放進茶葉，丟進冰箱，完成。我都凌晨三、四點泡茶，早上出門剛好四小時左右。
這茶包可以是不發酵的綠茶，或是輕發酵的包種、烏龍等的也可，重發酵的紅茶萬萬不可。 真的非紅茶不喝最好也能泡一次包種、烏龍口味的，嘗試一下自然甘甜的冷泡茶味道。
其實就養生來說，發酵少的茶才有茶多酚的甜味，紅茶基本上是只有咖啡因沒有茶多酚的。發酵高的紅茶咖啡因比較重。有特殊味道的普洱茶例外，重發酵但是咖啡因不多。
冷泡茶的時間來說，綠茶比較快兩小時可以，包種次之，烏龍茶最久大約四小時，太久會有咖啡因釋出，當然還是以泡的人自己的口味為主，非紅茶不喝當然想用紅茶泡也可以。泡的時候直接把冷水泡茶放到冰箱中，慢慢降到四度C的溫度剛好。
一般來說泡的不久的冷泡茶沒什麼咖啡因，應該不會影響睡眠，怕咖啡因的人可以嘗試。一般來說冷泡茶不苦、較甜，因為冷水中，茶葉中帶甜味的胺基酸小分子，會先溶出，而苦澀來源的單寧酸、咖啡因較不易釋出。
網路上有些人喝了後加水，再放到冰箱中這種方式我不是很建議，茶其實也是很容易壞的，如果可以每次都泡新的吧。出去玩倒是可以喝掉一些就加冷水，冷泡茶就是冷水泡啊！
記得當初實習的時候（是的，茶作學是我大學的本科之一），那個專家泡的綠茶可以讓你聞到蛋白質的味道，我個人是想吐啦，老師說那就是鮮味！所以我還是用一點發酵的茶來泡。
賣場現在天仁的烏龍茶包100包特價才140元台幣（沒特價大約170元），平均一包才1.4元。一壺水我的口味是一到三包的量，取決我想要喝多濃幾點要上班。我是牛飲的人，一壺18oz剛好三口。